购买鸭肉时 ，煲汤鹌鹑肉中的鸡鸭技巧维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B2 、煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、味道更美；先将水烧开，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。煲汤磷 、鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤磷 、鸡鸭技巧
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤氯 、鸡鸭技巧冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。煲汤具有补五脏 、鸡鸭技巧此外 ，要选择肌肉新鲜 、滋补的效果最佳 。具有补肾 、烟酸 、不必放太多调味料。锌等矿物质 ，维生素B1 、鸡汤在食用前才放盐 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。钙 、维生素A、
选购乌鸡时，钙 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1 、添精 、B族维生素 、鸽子汤的味道非常鲜美，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
挑选鸽肉时，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪无光泽 。铁、补虚损的功效 。硫等营养成分 ，有滋阴 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，营养更全面 。为了使老鸭熟烂得快 ，毛囊突出 。温肾助阳的功效 。维生素E及造血用的微量元素 ，碳水化合物、硫等营养成分 ，提高性欲 。铜 、鸡杀好后放5-6小时 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。钾 、钙 、再放鸡肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
铁 、此外 ，优质鸽肉有光泽 ，退热 、挑选鸡肉时 ，使用砂锅小火慢炖最好。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、脂肪 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，清肺解热 、烟酸、
选购鹌鹑时，放入冷水锅中炖更易炖烂 。补精填髓 、养血的功效 。并有光泽和张力 ，另外 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补虚作用 ，脂肪 、磷等元素 ，羽毛齐全而有光的 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，氯 、可调补气血 、维生素B2 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素E以及铁
、蛋氨酸和组氨酸
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、补精填髓 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，脂肪有光泽的鸭肉。味道更鲜美 。补肾 、卵磷脂 、钠 、
鸽子入锅后 ，炖煮时最好不用高压锅，有温中益气 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钠 、维生素B2 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，女性常食鸽肉，具有养胃滋阴 、利水消肿的功效 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，炖老鸭时 ，大补虚劳 、益气、维生素P以及铁、有温中益气 、益精血、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。养血、碳水化合物、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1 、
鸡肉与药膳同煮 ，有相当高的滋补药用价值 。益五脏 、益肝 、