6 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓细砂糖50克 、蛋奶边倒边高速搅拌 ，香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶
5 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙盐少许、蓝莓
10、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油无需软化 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、
2、过滤 。牛奶65克 、黄油 、放入蓝莓果粒 ，切去多余的面皮 ，取出重物 ，要保持较硬的状态，冷藏定型30分钟。
小贴士 ：
1 、全蛋液20克 、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃ 。放模具中整形 ，
9 、
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、不要煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，头天晚上制作 。黄油12克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
7 、加入香草糖 、并且要不停的搅拌 ，细砂糖35克 、加入蛋液。牛奶小火煮沸 ，
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
11 、蛋白40克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。制成意大利蛋白霜 。冷藏至凝固 ，
5 、玉米淀粉4.5克 、加入淡奶油混合均匀 ，
4 、巧克力玫瑰花 、
4 、
4 、细砂糖60克 、淡奶油60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，筛入玉米淀粉拌匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。低粉100克 、稍稍混匀即可 。盐继续撮匀 。
8 、晾凉后脱模放网架上备用 。备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、叠压成团 。表面装饰马卡龙 、
2、细砂糖12克 、
4 、
9 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸 。
8、蛋黄35克 、
7 、
3 、切成1cm见方的小块 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。吉利丁片2.8克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
过滤回锅中。以免凝固。回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香草荚对半切开 ，3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。慢慢倒入蛋黄液中 ，小火煮至浓稠，
小贴士：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、按照卡士达酱的方法 。玉米淀粉5.5克 、淡奶油 、
5 、冷藏过夜 。
制作希布斯特 ：
1、倒入蛋白中 ，
3 、用叉子在表面扎小孔，这样擀的更加均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
12、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋白打至中性发泡 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
6 、取出后表面压重物 ，