4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，形似马蹄 ，因而茶菜是必不可少的 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，内空 ，甜食 、满族人在设席宴客时 ，后来在明代传入民间 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，和中下气。以黄豆面为其主要原料。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，也是一道药膳 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，形如手镯，烤干了叫“干迸儿” ，也是北京茶菜的一个品种 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，蒸熟，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，茶菜是满族 、汤等，现在一年四季都有供应 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，用微火烤干水分再卖 ，回族礼仪性食品 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，然后才是冷荤 、现在已没有售卖的了 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。
