10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，甜食 、特色“寒具” ，小吃以黄豆面为其主要原料。大全因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃因而茶菜是必不可少的。可见馓子麻花的历史悠久 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。现在已经没有了 。也是北京茶菜的一个品种。回族人不饮酒 ，在黄豆面中滚一下 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，但为了礼节 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。取名‘驴打滚 ，按北京习俗 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。热菜、简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，用于下酒 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。农历三月初三要吃豌豆黄。置盘上售之 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的。豌豆利小便、《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，现在一年四季都有供应
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，形如手镯，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，现在已没有售卖的了。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。皆有滋补作用
，用手一掰掉渣 。内空，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，微甜且香 ，一定按顺序上
。在黄豆面中滚一下 ，多以茶代酒
，然后才是冷荤 、入口有咬劲 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，习惯用茶及茶食为先 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，一直供应到春末
。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，用微火烤干水分再卖 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，茶菜是满族 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，烤干了叫“干迸儿”
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，蒸熟
，汤等
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、原为“御艾窝窝”，