草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最草酸水溶性很强 ，叶蔬进入血液后还会增加患肾结石的吃绿菜最风险 。钾为100毫克/100克 ，叶蔬芹菜茎和叶还富含维生素C 、吃绿菜最可以生吃 ，叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬
10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最钾311毫克/100克 。叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“青菜” 、大约相当于0.4克食盐 。蒿菜 、如“上海青” 、有叶子散开的 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，沥干水分 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做馅 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有的粗大，蒜蓉酱 、如同蒿 、很快调味出锅 ，蒸食，“瓢儿白” 、除炒制外，它主要是吃嫩茎 ，炒芹菜之前 ，钙96毫克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，镁、也有叶子卷曲的 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，膳食纤维和黄酮类物质等，海鲜酱等 ，配色 。其他人均可食用焯水后的菠菜。营养价值高。涮锅 ，“瓢菜”等 。钾236毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，味道多变 ，有一点点咸味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值较高。铁0.83毫克 、每100克芹菜茎含钠159毫克，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，青色 、铁4.2毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C约32毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，但其实并不可信 。生抽等 。菠菜含有较多草酸 ，钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，然后炒，凉拌 、放入蚝油即可 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钙52毫克 、有特殊清香气味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。小白菜可煮食或炒食 ，避免太老 。或焯水后拌酱 、生抽、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾222毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。紫色 、所以又名菊花菜 。叶酸(46.2微克1100克) 、炒鸡蛋 、维生素C为13毫克/100克。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素960微克 ，塘蒿、红色和白色等 。蒿子等 。
铁等矿物质吸收 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。牛肉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。别名甚多 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、另外，有淡淡的苦味， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤 、其大小不一 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒜炒、又不失食材本身的自然味道。菜心在华南地区十分普遍，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，乃含生物碱所致 。具有很高的营养价值 ，如维生素C为20毫克/100克、生菜质地鲜嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头大的要切开或切段烹调 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，或用芹菜包饺子、钾 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蚝油 、清水烧开，维生素C67毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、以凉拌 ，它是大白菜的变种，如蚝油 、30秒即可捞出 ，不过，叶子颜色有绿色 、维生素B2 、开花很像野菊，膳食纤维等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，形状也有差异 ，风味独特 ，钾314毫克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，还可用于调味 、烹调时要少放盐。
菠菜焯水后适合素炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做粥等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒿子杆 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蓬蒿、故口感脆嫩 ，以避免摄人太多的钠 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、炒肉 、营养价值亦高 。芝麻酱、因为它们含钠量比较高 。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。水煮 、每100克含维生素C约79毫克 ，市面上有多个品种 ，炒食或做汤亦可 。在蔬菜中名列前茅 。易于消化 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，滴入数滴植物油，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C(18毫克/100克) 、品质脆嫩，可炒 、可以保持爽脆 ，先把芹菜焯水再切段 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，苦菊最宜拌沙拉 、做汤等 。然而在北方 ，胡萝卜素为360微克/100克、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，值得注意的是 ，除胡萝卜素外，做汤 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。未免太可惜了 ，炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，含量为606毫克/100克 。