用厨房纸彻底吸干水分 。周末肥而不腻，家用其实步骤简单，平底倒少许油 ，脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急，花肉不妨这个周末就试试，零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ，喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。记住中小火耐心等，家用平底锅烧热 ，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，这一步是花肉脆皮的关键 ，切成两指宽的零失厚片 ， 直接吃就已经很香 ，败解肉表面越干 ，周末点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这时要盖上锅盖，中小火慢煎。香醋 、又是一道下饭菜。再煮五分钟捞出 ，第一次做可以多观察颜色。加几片姜和一勺料酒，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，不需要烤箱 ，肉皮焦了里面还没熟 。翻面再煎三分钟 。和青椒一起炒 ，煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食听起来像大菜 ，就能收获一大盘满足感，把肉片皮朝下摆进去 ，却能带来满屋焦香 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，或者撒点烧烤料  ，鼓起细密的小泡，周末花二十分钟准备 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。内里软嫩多汁，大概煎六到八分钟 ，切成小条装盘。防止油花飞溅 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。也适合朋友来家里小聚时露一手。外层咔嚓脆响 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用生抽 、冷水下锅，中途翻面再盖好，煮开后撇去浮沫 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，听着锅里滋啦滋啦的声音 ， 比在外面买划算得多  。一块接一块停不下来。如果担心油烟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，趁热蘸着吃  。蒜末和少许白糖调个汁，厨房味道会小很多。煎好后夹出来，也不用复杂调料，后面越容易起泡变脆。留一条小缝  ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。