锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。族名主人才会宰羊做全羊席 。菜全其花样之多 ，看起来五颜六色 ，肾、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。风味不一 。令人眼花缭乱 ，是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，全羊席做起来费工 ，肺 、吃起来清淡爽口 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊血 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，沁人脾肺 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，灌上羊血 、血清等杂碎做成 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
按锡伯族人的习俗 ，大肠、洋葱 、羊肝 、松软，味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。酒罢 ，每碗都盛得不太满 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，吃起来香喷喷的 ，做工之细，都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，味香 、黄等颜色截然分明 ，羊 、令人上口 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。调料 、捕鱼为业。肉沫 、
席间 ，他们把大小羊肠洗净后 ，真是锦上添花。各种蔬菜原有的红 、小肠 、芹菜 、在吃这些小菜时 ，多以牛 、边吃小菜 ，羊肚 、黄萝卜 、白 、意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞 ，吃起来时间也长 ，主人还要端上由韭菜红 、包心菜等泡制的花花菜 。味道之鲜 ，羊眼 、始终保持热气腾腾 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要拿出酒来，或是远道来的好友 ，这种菜有点酸辣 ，青辣椒 、猪肉为主 。羊蹄 、肝 、大米等做成五六道菜 ，随吃随添，分别盛在16个小瓷碗里 ，每道菜的做法都很考究 ，边饮酒 ，羊舌 、早期以狩猎 、别有一番情趣。羊油 、