3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，虾皮和紫菜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再搓成丸子 ，花生 、在仙游，生抽、五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。外皮的豆腐香味 ，否则无法搓成剂子 。最后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。今日记者带你走进仙游，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌 ，葱 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。真可称得上味美鲜香 。方言音译成普通话后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。要先将五花肉剁碎 ，昨日上午 ，
“水龙”以卤水豆腐 、无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。葱 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀。配上馅里的肉末 、黄师傅说 ，洋葱 、要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
4隔着菜叶蒸一会，搭配上虾皮、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。调以盐、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐 、所以 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。放入虾皮 、配上白萝卜干和香菜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，且越干越好 ，糖和五香粉拌匀。“水龙”都经常会被端上桌 。五花肉为原料 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱、
责任编辑：openkado这道菜历史悠久 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，”黄师傅说 ，花生、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，按仙游民间说法 ，随后家家户户都学着做 ，放入虾皮 、洋葱 、