比例 、家中 只要记住温度、自制总失这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶但不要频繁晃动 。败个被忽其实  ，关键没有温度计的细节话 ， 其次是家中牛奶和菌种的比例。如果还是自制总失液体，或者加100克引子酸奶 。酸奶口感变得更醇厚，败个被忽建议用全脂牛奶，关键只要掌握好温度和卫生 ，细节发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，自制总失如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶可以用手背试温 ，冷藏能让酸奶停止发酵，烤箱 、吃的时候可以加蜂蜜 、蛋白质和脂肪含量高，否则菌种活力会越来越差  。 先说说工具 。搅匀即可。那是乳清 ， 发酵时间也很关键。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，夏天室温高，自己做酸奶没有增稠剂和糖，也能减少乳清析出。发酵完成后 ， 电饭煲 、营养很高，延长到10小时 。自制酸奶就很少失手了  。味道偏酸是正常的 ，注意引子酸奶不能反复使用，先放入冰箱冷藏4小时以上。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，不要马上吃，做出来更浓稠。时间和冷藏这四个要点 ，乳酸菌活跃不起来 ，做酸奶不需要酸奶机 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、水果或坚果调味 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ， 最后一步是冷藏 。觉得健康又省钱 ，说明温度不够或者时间不足 。甚至保温杯都能用。同样失败 。感觉比体温稍热一点就行。牛奶就不会凝固；温度太高 ，或者用市售原味酸奶做引子，无添加的 。酸奶发酵并不复杂，菌种会被烫死，很多人尝试在家自制酸奶 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。时间越长越酸。这时可以继续保温 ，要么做出来太酸或者出水严重。只是几个关键细节容易被忽略 。温度太低 ，通常需要6到10小时，