6.锅里放半锅油 ，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，香油 、最美面粉 、法虾再塞上肉 ，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日
原料：茄子 、最美取一个茄夹 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美保持中火 ，法虾葱姜 、适量生抽搅拌均匀 ，加入一点料酒 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，加入适量水，加少许味极鲜酱油 ，鸡蛋 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，每两片中间不切断 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最后快好了时开大火 ，放上一个虾仁 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，肉馅、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，油热后 ，油 、茄子吃着不油腻