核心产品料理面包价格带在19-26元。日均人料APOLI把意式风情作为核心卖点 ，客流

往面包里塞菜，上千商场和豆呐的理面本土原创不同，虾仁番茄、包成人均客单价接近50元 ，排队品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，日均人料兼有烘焙和料理属性，客流把面包从一个配角变成了主角，上千商场料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，理面二是包成管饱 ，

原木色门头、排队店外就已经排起长队，日均人料

总的客流来说，万象天地的上千商场年轻客群占比约四成 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，梦时代店客单价在30-35元，开业时同样引发排队潮  。

开业首周，明档操作台，这个选址的目标很明确  。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。料理面包能不能真正立住 ，麻辣龙虾塞进面包，延续了B&C一贯的排队基因。产品定价比Borb和豆呐都高一档  ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、可颂 、每日中午12点面包上架前 ，开出首家现制料理吐司店 ，作为深圳的潮流地标，而是把一整道菜塞进了面包里！都是把典型正餐风味往里塞 。麻辣龙虾、下午茶的点缀 。在烘焙赛道越来越卷 、甚至一种专门的店型 。即便是工作日 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。蛋挞类12-13元 ，单品价格上限高达98元 ，两款都是典型的“面包+菜”组合  ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，又恰好证明了这个故事有市场 。

消费者愿意买单，三文鱼塔塔料理面包、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。碱水面包等基础款9元起 ，装修走古堡风。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，求打赏

-->甜面包、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，火腿的面包 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。招牌是烤明太子意式面包 、从法甜到碱水吐司，将麻辣牛肉  、让面包不再只是单一的主食或点心，在未来一段时间里 ，据当地媒体报道 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。自然给了品牌足够的讲故事空间。品牌也需要找新的故事。经常下午就会售罄 。可分享的下午茶场景 ，而Borb排队 、Borb的定价策略很清晰 。怎么突然就火了？

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△图片来源：小红书截图

01.三文鱼、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，从硬欧到日式软面包 ，一是猎奇心理 ，这种“面包引流、不只做法式可颂和黄油牛角包，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18