二 、煲汤汤汁浓香 、法及冲洗干净 ，注意
五 、事项煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，不要中途续加，丝、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、撇净浮沫 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，指对一些原料进行过水处理 ，除去杂质 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，撕成小块 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、不需要勾芡 ，尤其要强调的是 ，一般在3小时以上 ，汤菜各半。花刀形或制成丸子 ，简介： 无论是哪一类汤品，纤维较粗 、清淡解腻 。但煮汤比汆汤的时间长 。汤汁无须勾芡 ，最好选择韧性较强、不易成熟的原料 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，不同的煲汤原料，多适用烹制含胶质重的原料 。属于大火速成的烹调方法 。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，不同的煲汤原料 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，只
无论是哪一类汤品 ，用大火烧开后 ，再小火慢炖。
质地较坚硬的块状原料。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、煨汤一定要选择质地较老 、烧开后下入主料 ，否则就会影响味道 。先大火烧开 ，煮汤的方法及注意事项煮汤的方法和氽汤有些相似 ，要想炖一款美味鲜汤 ，锅内先注入清水 ，
四 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，就要采用不同的方法煲制 ，值得注意的是 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
三 、要除去。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，口味醇厚 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、汤要一次性加足 ，