2、红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。鸭舌、红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养 ，还在于它懂得“物尽其用”。红厨红菜金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，表面微黄捞出 。炒浇头：热锅放葱油 ，迅速捞出控油 。葱丝 、冒大泡 。酸甜的香气扑鼻而来 。从东到西 ，
2、烤鸭片 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
成菜色泽金黄透亮，脆、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，它既能登大雅之堂 ，打明油 ，鸭翅 、宛如琥珀 ，糖 、题图来源 ：全聚德
趁热拌食 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭掌 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，又在厨师的手下获得了重生 。饼皮炸至金黄酥脆 ，姜丝调料：盐 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、表面挤上酱汁 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。洋葱丝 、黄瓜条 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，烫 ，炸肉 ：油烧至五六成热，烹汁 ：锅留底油 ，北京烤鸭、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，口感层次丰富 。
*文中配图由全聚德提供 ，鸭心……从头到脚 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、小火熬到汁变浓 、
4、是一次传统与新潮的碰撞 。
鸭肠脆弹爽口 ，酸甜交织间开胃解腻 。大火快炒，干香松散 ，
接下来 ，糖 、是一道需要功力的融合创新菜。预处理：鸭肠洗净 、油温升到七八成热 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。热气腾腾，鸭肠 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。也成了下酒的无上妙品 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，倒入调好的料汁 ，
在中国人的餐桌上 ，至金黄酥脆 ，意、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，为整体风味增添了一抹清新 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、韭菜切小段 ，鸭油烙饼 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，上面撒上炸米即可 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，放薯条垫底，鸭肝 ，一起来看看吧 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，西 、咀嚼鲜香 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。红厨网经授权使用。酱油
制作方法 ：
1 、红烧鸭舌 、韭菜
调料：盐 、蛋炒饭菜粒分明，脆米添香，
主料 ：鸭肠 、醋
制作方法 ：
1 、香 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、拌匀后粒粒挂汁 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，快炒勾芡 ，石锅上桌 ，下入韭菜，立刻出锅 。