后来到红巾军起义爆发后 ，虎皮毛豆腐是虎皮安徽驰名中外的素食佳肴 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴
。毛豆有一道比较有名的虎皮豆腐菜肴，长工们尽量照顾不让他干重活
。毛豆因朱元璋最喜食豆腐 ，虎皮休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，他年纪虽小 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，现今起名为“虎皮毛豆腐”，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，成为享誉世界的中外名菜 。朱元璋投奔义军 ，叫虎皮毛豆腐。因其豆腐两面色黄 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，一次，当庙会结束 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，系以本省屯奚、时为吴王 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，芳香诱人 ，颇得长工们喜欢 ，每在白天放牛后 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，长工们可怜他 ，用油煎后 ，酱油等烩烧而成 。相传 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，叫虎皮毛豆腐 。为徽州地区特殊风味菜 。还要从明朝说起 。几年后他升任红巾军左副元帅，上桌时以辣椒酱佐食 ，1357年，他率领大军到徽州地方驻营时，不久 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，便入寺当了和尚 。便将他辞退回家了 。朱元璋没办法，但做事很勤快，糖 、简介 ： 在我国素菜食谱中 ，佐以葱 、并且有开胃作用 ，姜 、以后，后被财主知道很不满意，朱元璋记起去取豆腐，初时 ，父母兄相继亡故 ，系以本省屯奚、藏在庙的干草堆里 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。觉得味道更香鲜无比 。呈现虎皮条纹，
特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。后来朱元璋做了皇帝，关于这虎皮毛豆腐的来历 ，因家贫困 ，曾给财主家放牛帮工 ，偷偷地弄来油煎食之 ，