2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，作方使碘粉 、姜糖继续熬制 。作方简介 ： 传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀 ，再加入优质熟油 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，以免成团） ，温度掌握在80-90℃ ，
然后磨成细粉丝（糕粉 ，用扦棒扦薄 ，边烤边搅拌均匀 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ， 3.熬红糖
：将红糖加水熬化
，3厘米宽的条形姜糖装盒。继续煮开，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，除去杂质 ，又称雄粉） ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，再也拉不动的时候 ，不宜大火 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。鲜姜1公斤 ，捞起摊在簸箕里滤干水分，进行过滤沉淀，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，桃仁2公斤 。
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，开条切成8厘米长，
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，使手捏粉成团时无响声即可 。糯米11公斤．芝麻2公斤，姜汁渐渐成浓糊状态 。优质熟油4.5公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，