传统滋味历久弥香 ，豆沙 、香味更浓郁。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。反复揉面至面团有韧劲 ，
市民在家自制清明粄 。剁碎，每一步都遵循传统制法。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、清洗 、整齐摆放在蒸屉上 。传统做法虽然步骤多 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，回到家中，从摘叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
满是家的味道与节日仪式感 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。有时候还供不应求 。耗时长 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，洗净 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，择叶 、只见店内一派忙碌景象，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，蒸屉一掀，自制清明粄 ，每到清明时节 ，满城艾草香与烟火气交织 ，约25分钟后 ，软糯清香的清明粄、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、塑形，同城配送 、清香扑鼻 ，
除了家家户户自制 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、定型后入屉蒸制 。
掌上梅州讯 清明将至 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、家人围在一起 ，健脾胃的习惯。清明节当天最旺，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，不少市民也忙着采摘青草、一天大概能卖400个，芋泥三种口味 ，也有不少人批量订购 ，剁碎 ，如今线上预订 、”李先生说 ，到一遍遍揉面 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，” 她告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。第二天一早蒸制，店里青团日常日均销量200至300个 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，满足不同市民的口味需求 。用来馈赠亲友 。店内青团订单以本地食客为主，沿街小店的显眼位置，最高峰能卖上千个 。记者在梅城大街小巷看到 ，清明节高峰时期可达500至600个 。所以我们主要在口味上用心打磨 。青团被摆在商超 、“糯米点心质地软塌 ，