[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列糖 、栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，绍酒少许，节的家常醋、小炒系列至五成熟时 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，滤去油。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖、醋放入碟内 ，下油 ，用生粉水调成芡汁备用 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。油温升至七成熟时，用漏勺捞起 。
②将绍酒、
④原锅留适量油，绍酒2茶匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油 、味精、
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，放入浆好的鸡块，倒入鲜栗子肉 ，放入葱段煸至有香味 ，拍平 ，酱油1汤匙 ，③烧热锅 ，