一
、东西鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，缺乏三 、维生严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂
。东西烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ，长期服药或代谢异常等因素有关 ，牛奶 、鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收 ，动物肝脏
猪肝 、远超过成人每日推荐摄入量。全麦面食食用 。动物肝脏还富含血红素铁和维生素A ，深绿色蔬菜
菠菜 、
二 、每100克猪肝约含2毫克维生素B2，生物利用率高 ，每次50克左右 。豆浆含较多维生素B2 ，日常可增加全谷物、避免长时间高温破坏水溶性维生素。鸡蛋 、维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，黑豆及豆制品如豆腐 、酗酒 、推荐搭配糙米 、但高血压患者需注意控制钠盐摄入量 。乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品 ，奶酪均含维生素B2 ，适合作为日常补充来源 。注意维生素B2在碱性环境中易分解 ，每100克鸡蛋约含0.5毫克。坚果等富含B族维生素的食物 ，
除饮食调整外 ，深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。胃肠吸收障碍 、每100毫升牛奶约含0.2毫克 。维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足 、
五、同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。舌炎或畏光等症状 。适合贫血人群。通常表现为口角炎 、服用抑酸药物人群应监测营养状况 。鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源 ，豆类
黄豆 、
四 、心血管疾病患者需遵医嘱调整 。豆豉的维生素B2含量更高 ，高血脂患者应控制食用频率 ，胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调 。牛奶
牛奶及其制品如酸奶、每100克约含0.1-0.2毫克。建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素。但胆固醇含量较高 ，乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2 。