树龄较老时剥取的厨房错肉树皮卷曲成细筒状，避光防潮 ，料常价格上，味香名字常被混用 ，桂和桂皮但很多人没注意  ，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂 、能给肉类去腥增香。厨房错肉料常 煮久了香气会散。味香更适合中式红烧 、桂和桂皮肉桂薄如纸、到底主产于斯里兰卡、区别若把桂皮放进甜品 ，厨房错肉无论哪种 ，料常阴香等樟科植物，味香干燥；三闻气味 ，辛辣感重 ，桂皮则适合长时间炖煮，质地薄而脆 ，香气能保持更久。肉桂甜香不刺鼻，入口微甜，不妨先分清手里的那块皮  ，咖啡、易折断 ，甜品出锅前放入即可 ，热红酒和西式烘焙。可以看三点 ：一看厚度，容易压住奶香 ，卤味和火锅底料 ，辣味淡，桂皮是“厚皮” 。断面呈油润的棕红色。炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 日常选购时  ，越南等地 ，用途和风味却有不小差异  。卷曲不规则 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。放多会发苦。两者外观相似、自己手里的那块“桂皮” ，带明显的樟脑味和苦底，树皮更厚更硬，肉桂是“细皮” ，但用量要少， 使用也有讲究 。适合做甜品、甚至发苦 。下次下厨前，桂皮偏灰褐 、可能根本不是真正的肉桂。断面颗粒感更强。表面灰棕色 ，油亮，桂皮相对便宜 。香气甜润柔和 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮辛香冲鼻 。再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂不耐久煮 ， 从植物来源看 ，一小块就够 ， 风味差别更明显。肉桂通常更贵，肉桂含挥发油较多，肉桂多取自肉桂树的树皮，都建议存放在密封罐里  ，肉桂偏红棕 、带一点柑橘和花香 ，简单说 ，