制作过程 ：
1 、炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜洗净后备用；
3 、炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤姜水 、木瓜如下图所示；
2 、放入生姜片稍滚 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的妙用 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，