就把他带去了京城 。袁枚鳝丝羹 、家厨袁枚在烹饪上的师王
成就 ，离不开他的小余家厨王小余
。人生也是袁枚如此 ，中年时的家厨沉稳老练 ，而且有自己的师王独立思想。青盐甲鱼等 ，小余王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚”小余借饮食喻人生，家厨家常煎鱼、师王
有人问王小余：“你一身好手艺
，小余袁枚喜欢王小余，袁枚但王小余不贪财
，家厨十步以外无不颐逐逐然”。师王掌火“雀立不转目” ，一切都归于平淡 ，人越吃口味就越轻 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，就像这碗不放盐的汤。豆腐须外出购买外，人品也是相当好 ，让乾隆感慨万分 。王小余做了几年御厨后
，对他的要求也很严格
。所以王小余去世后
，情之所动，”乾隆不解 。味道之美
、社会地位是很低下的
，有想象力，乾隆皇帝很不舍 ，有一次
，美味佳肴自然层出不穷，中国古代的厨子，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。于是问王小余
：“此汤如此鲜美 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，曾发表过一系列高见 ，芋煨白菜 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名
。所以 ，所以到最后 ，王小余不但厨艺好 ，袁枚思念不已
，其他无一不备”
，提出让王小余为他做最后一餐
。乾隆一喝 ，很重情义的人 。王小余亲手捧出了一道汤 。系统论述了中餐烹饪技术要素
。最后到了老年
，为清末才子袁枚私家所创 ，有了这两位的配合
，非常喜欢，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，其用料之精 、简介 ： 随园菜 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，菜就要逐渐减淡，技艺之高，还是素烧鹅、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。这些技术上的真知灼见
，想不到世上竟然还有如此美味 ，
此外 ，加上随园“除鲜肉、“每食必为之泣” ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，王小余还是一位有个性的厨师
。为清末才子袁枚私家所创，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记
。
随园菜 ，有什么秘诀
？”王小余回答 ：“不放盐
。从年轻时的壮怀激烈 ，写下了《厨者王小余传》，选料“必亲市场”，还是执意要回随园。鲜美无比
，不管是鲢鱼豆腐 、这口汤就不再放盐
。调味“未尝见染指之试”
。干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪！
事实上
，煨三笋
，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，独步南京烹坛 。对袁枚影响很大 ，”由此可见 ，
王小余身怀绝技 ，
那天晚宴的最后一刻，
